A famosa receita do bacalhau com ovos do Wanderlei

Olá, olá, pessoal! Último post de 2016! Boas festas para todos, que o novo ano seja ótimo para todos nós.

E nessa época de comemorações com muita comilança, estava na hora de publicar uma super receita aqui no blog: o bacalhau com ovos na frigideira do Wanderlei, vulgo bacalhau com ovos do meu pai ;-).

O famoso bacalhau com ovos do Wanderlei - a receita de família

Minha tia conta a história que minha avó paterna tinha algumas receitas que antes de falecer passou para os filhos, e dentre elas duas de bacalhau. A que ela ficou foi o mais tradicional bacalhau de forno com batatas. E a que o meu pai ficou foi o bacalhau com ovos na frigideira. As duas formas são muito saborosas, mas com certeza gosto mais da frigideira!

E da mesma forma que minha avó passou a receita, meu pai me ensinou no Réveillon de 2015 como fazer (na noite de 31/12/2014 estávamos aqui em casa preparando o prato. Ele me indicando cada um dos passos, eu botando a mão-na-massa e anotando tudo tim-tim por tim-tim)!

Foi uma experiência muito boa a preparação. E depois, ver o pessoal comendo, elogiando e repetindo (entre eles meu meu pai) foi excepcional! Ainda bem que já nesse primeira vez fiz "duas receitas", para dobrar o número de porções, caso contrário ia ter briga por quem não conseguiria experimentar o famoso bacalhau ;-) .

E com alegria digo que essa receita de família de bacalhau com ovos sempre surprende positivamente quem conhece pela primeira vez. Seja pelo sabor crocante do bacalhau combinando com os vegetais, ou pela quantidade de ovos usada na receita (sim, é uma dúzia de ovos!), ou ainda pela aparência do prato servido na própria frigideira ou num grande prato ou travessa. E quem come sempre quer mais!

Youtube Video: https://youtu.be/yFHaFBv9s7A

Já está com água na boca? Então chega de história e vamos ver como fazer esse prato delicioso!

Ingredientes

400g de bacalhau desfiado
1 cebola grande
4 dentes de alho
2 tomates grandes
1 dúzia de ovos
tempero baiano
salsinha fresca
sal
óleo
azeite

Antes de começar - Dessalgando o bacalhau

Dessalgue o bacalhau (6 horas dentro da água num pote dentro da geladeira, trocando a água de duas em duas horas).

Preparação

Numa frigideira grande (que tenha tampa), fritar o bacalhau com óleo, um fio de azeite e tempero baiano.

Depois de frito, juntar a cebola.

Depois, colocar os tomates cortados em roldea, cobrindo toda a frigideira.

Cobrir com salsinha.

Em seguida, começar a quebrar os ovos, a partir de um canto, sem quebrar a gema e colocando sal. Cobrir a frigideira com os ovos, distribuindo as gemas.

Diminuir o fogo e tampar a frigideira até os ovos cozinharem.

Retirar o excesso de óleo (escorrer) e servir.